維他命C的減肥功效

維他命C是一種強力的抗氧化劑可以清除對人體有害的自由基，以及防止動脈硬化，在皮膚組織它可促進膠原蛋白合成及防止黑斑，因此是一種抗老化的利器，但是近幾年醫學研究發現維他命C還具有另一項不為人知的減肥功效。我舉2篇國外的研究報告來說明維他命C與減肥的關係。第一篇由美國亞歷桑那大學之學者作的實驗，他們找118位成年人作實驗，這些人平均年齡38、7歲，其中54%的人體重達到肥胖標準(身體質量指數＞30)，24%的人體重達到過重標準(身體質量指數＞25)，測量這些人血中維他命C濃度，結果發現這些人的血中維他命C濃度與身體質量指數(BMI)成反比，也就是說血中維他命C濃度愈低者，體重愈重。(註：身體質量指數BMI是醫學上用來衡量一個人體重是否超重的指標，身體質量指數算法：體重除以身高的平方。)

另外一篇研究報告是由英國劍橋大學之學者作的研究，他們找19068位成年人作實驗，這些人年齡在45-79歲間，測量他(她)們血中的維他命C濃度與體脂肪率，結果發現血中維他命C濃度與體脂肪率，尤其是腹部脂肪成反比，也就是說血中維他命C濃度愈低者，體脂肪囤積愈多，研究還發現維他命C不足的人比起維他命C足夠的人在運動時脂肪燃燒分解的量，會減少30%。

維他命C為何與體脂肪囤積有關呢？原因是維他命C是人體合成肉鹼(carnitine)一個重要的輔助因子，而肉鹼是脂肪酸分解燃燒過程中一個很重要的化學成份，維他命C不足的人，體內肉鹼含量會降低，因此脂肪酸分解的程度會減少對減肥者不利。因此減肥者每天至少要攝取500毫克~1000毫克之維他命C，但也不要攝取太多(超過3公克)否則容易得腎結石及痛風。

那些食物含維他命C最多呢？水果及蔬菜最多。水果中以柑橘類、芭樂、奇異果、蕃茄、木瓜、草莓、甜柿、釋迦等含維他命C較多。蔬菜中之青椒、甜椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜、香樁、蓮藕、油菜花、空心菜等含維他命C較多。

如果飲食中無法攝取足夠的維他命C，則服用維他命C錠也可以。不過，減肥主要還是靠飲食控制即限制熱量攝取，維他命C只能當輔助因子。

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